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今年槎城市场上月饼“素面”迎客

2020-03-03 00:35:20

离中秋佳节不到一个月的时间,槎城的月饼大战已经开始预热,超市、饼店月饼成了主角,与往年不同的是,今年新版《食品添加剂使用标准》颁布不久,会不会影响月饼的卖相、保质期等?此外,由于原材料价格浮动,今年月饼价格是否会大幅上涨?记者就此进行了走访。

月饼不能随便“美容”

据了解,今年6 月20 日新修订的《食品添加剂使用标准》中,明文规定了27 类食品添加剂不能用,包括糖精钠、蔗糖素等甜味剂,还有化工合成色素和漂白剂等,原来在月饼莲蓉中使用的亚硫酸钠、工艺助剂,现在也禁止使用,这表示月饼制造商不能再随便给月饼“美容”了。

记者在新风路一家超市内看到,上架的月饼除冰皮月饼外基本上呈现最常见的暗黄色,各种口味卖相都相差无几。仔细一看,月饼的保质期为60 天,冰皮月饼的保质期则短得多,在低温环境下为 15天左右。

而在另一家超市内,普通月饼的保质期都为三个月。记者询问“这么长的保质期,会不会是加了食品添加剂保鲜防腐啊?”导购人员指着月饼外包装中的小包告诉记者,店里生产的月饼是不含食品添加剂的,他们在外包装使用了抗氧化剂,因此保质时间会延长。

市区一家品牌月饼生产企业告诉记者,一般正规的食品生产企业在采购原材料时,都会严格把关,月饼生产也不例外,馅料选择是符合国家规定的,不会使用防腐剂等一些严禁使用的添加剂,因此这次食品添加剂新规对其影响不大。

部分包装未执行新规

按照新规,月饼外包装必须有食品生产日期、生产厂家、食品添加剂等标示。但记者发现市区销售的部分月饼包装并未执行新标准,没有列明所用的添加剂,如山梨酸钾、脱氢乙酸钠等,只是简单地标明有糖、面粉、水等原料。

而且一些盒装月饼外包装精美,却压根没有生产成分标示,购买的市民无法打开外包装一探究竟。“以前没听说月饼要标明食品原料和成分,不过这样肯定好呀,我们买得也比较放心。”正在挑选月饼的市民陈先生这样说。

记者也随机采访了部分市民,一些市民表示,已从报纸或网上了解了这一新标准,但对于月饼可以添加哪些食用添加剂等具体条文并不十分清楚。

月饼价格普遍向上浮动

记者调查发现,今年月饼的价格相较往年有所上升。在市区的一家饼店,散装单个150 克月饼价位大多在18 到20 元,导购人员表示,这样的价格确实比去年有所增加,那是因为月饼生产原材料价格都有普遍的上涨。

市区其他销售点的月饼价格较之往年也有所增加。“月饼涨价,有心理准备。”欲买月饼尝鲜的市民曾女士说,听说原材料涨价了,月饼价格肯定是水涨船高。

据了解,今年销售的月饼品牌和去年差不多,口味也比较丰富,市场上少见超豪华高价月饼,盒装月饼价格多在100元左右。

本报记者 黄丹

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